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Chef Thémis, Cuisinier Sans Frontières
Sinopsis
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Le goût du monde
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Blind Sushi
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Jacquin Como Você Nunca Viu!
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Plating Blind
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Kings of Pastry
La patiserie es para Francia una cuestión idiosincrática. La excelencia no es algo a lo que la crema de los patissières franceses aspiran, sino algo que necesitan. Esa necesidad tiene un curioso título honorario: Mejor Obrero de Francia, categoría exclusiva a la que se accede luego de superar tres días intensivos de hornear y moldear con precisión, delicadeza y velocidad. El tándem Pennebaker y Hegedus nos lleva a la cocina de ese mundillo y observa, con tierna complicidad, a los sufridos candidatos en su rally culinario, al ritmo dulce de Django Reinhardt. Hay algo conmovedor en ver a estos tipos maduros construyendo esculturas de azúcar como nenes, embelesados con su propia creación mientras a su alrededor se los ausculta con el rigor de un campo de concentración.
El Dios del Ramen
Todos los días, la gente hacía cola durante más de dos horas para conseguir un plato de ramen. ¿Cuál es el ingrediente secreto del célebre chef? No hay ningún ingrediente secreto. De hecho, como creen la mayoría de los fans de Taishoken, es el carisma del propietario Kazuo Yamagishi lo que atrajo a gente de todo Japón a su modesta tienda. Su personalidad y amor por su oficio, combinados con una precisa mezcla de sabores, se combinaron para crear la perfección en cada plato de ramen. Este conmovedor documental no es solo para los fanáticos de los fideos, sino para cualquiera que ame inspirarse en personas apasionadas.
Chef Flynn
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Man in the Field: The Life and Art of Jim Denevan
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Merci Bocuse
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