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Menus-Plaisirs, les Troisgros
Sinopsis
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Generos
Reparto
Jean-Pierre Troisgros
Marie Badaut
Jean Troisgrois
Pierre Troisgros
Titulos similares
El fraude alimentario, ¿un crimen organizado?
Todos los alimentos pueden ser adulterados. Más discretos que un cártel de la droga, más escurridizos que los traficantes de armas, los delincuentes se han apoderado de los alimentos. Aceite de oliva, pescado, carne, especias... ningún departamento escapa a su jugoso tráfico. Un botín estimado en Europa en 30 000 millones de euros enriquece cada año a un nuevo tipo de mafia. El crimen organizado vende productos adulterados en restaurantes, supermercados y todas las tiendas de alimentación de la Unión Europea. Su secreto reside en sustituir un ingrediente por uno más barato. ¿Quiénes son estos nuevos traficantes? ¿Cuáles son sus métodos de operación?
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La patiserie es para Francia una cuestión idiosincrática. La excelencia no es algo a lo que la crema de los patissières franceses aspiran, sino algo que necesitan. Esa necesidad tiene un curioso título honorario: Mejor Obrero de Francia, categoría exclusiva a la que se accede luego de superar tres días intensivos de hornear y moldear con precisión, delicadeza y velocidad. El tándem Pennebaker y Hegedus nos lleva a la cocina de ese mundillo y observa, con tierna complicidad, a los sufridos candidatos en su rally culinario, al ritmo dulce de Django Reinhardt. Hay algo conmovedor en ver a estos tipos maduros construyendo esculturas de azúcar como nenes, embelesados con su propia creación mientras a su alrededor se los ausculta con el rigor de un campo de concentración.
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