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Menus-Plaisirs, les Troisgros
Un voyage intime et sensoriel dans les cuisines d'un des plus grands restaurants du monde.
Synopsis
Fondée en 1930, la maison Troisgros détient trois étoiles Michelin depuis 55 ans. Enfants de la quatrième génération, les fils de Marie-Pierre et Michel poursuivent la voie de l'entreprise familiale ; César dirige le restaurant étoilé, « Le Bois sans feuilles », et Léo est à la tête de l'un des deux autres restaurants Troisgros : « La Colline du colombier ». Du marché quotidien aux caves d’affinage du fromage, en passant par le vignoble, l'élevage bovin et le potager contigu au restaurant, Menus-Plaisirs est un voyage intime et sensoriel dans les cuisines d’un des plus prestigieux restaurants du monde.
Genres
Casting
Jean-Pierre Troisgros
Marie Badaut
Jean Troisgrois
Pierre Troisgros
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Derrière l'assiette
Dans la céramique de l'assiette se trouve un produit fini, peaufiné et pensé par des cuisiniers en quête d'un client satisfait. Pour vous, c'est 30 minutes de plaisir, mais pour eux, ce sont des semaines de réflexion et des heures de préparation. Comment se rendre compte de la charge de travail derrière l'assiette sans s'immiscer dans leur monde ?
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